5 Sai Lầm Cơ Bản Trong Nấu Ăn Bạn Nên Tránh

1. Luộc mì Ý trong nồi quá nhỏ có thể gây dính và dai. Khi cho mì vào nồi ít nước, nhiệt độ giảm nhanh, làm mì lắng xuống và bết lại. Hãy luộc mì trong nồi lớn với tỉ lệ 100g mì - 1 lít nước, thêm muối và khuấy đều để mì tơi.

2. Dùng thớt nhỏ khiến bạn khó thao tác và dễ bị đứt tay. Thức ăn cũng dễ rơi ra ngoài, gây lộn xộn. Mẹo là sử dụng dao nhỏ khi làm việc với thớt nhỏ.

Chỉ nên dùng thớt nhỏ cho những công việc nhanh như cắt chanh hay thái hành. Các công việc khác cần thớt lớn ít nhất 20 x 30cm để thao tác dễ dàng. Để thớt không trơn, có thể lót khăn ăn dưới thớt.

Tránh cho quá nhiều đồ ăn vào chảo khi chiên, vì điều này sẽ làm món chiên không giòn do hơi nóng không thoát lên được. Nên để các miếng thức ăn cách nhau và thấm khô trước khi chiên.

Không nên đổ dầu ăn lên mì vừa luộc, vì sẽ làm xốt không bám vào mì. Tốt nhất là rưới xốt lên mì và trộn đều ngay sau khi nấu.

Vớt mì ngay vào nồi xốt để đảo đều rồi lấy ra đĩa ăn ngay giúp xốt bám đều và mì không dính nhau.

Chảo chưa đủ nóng dễ gây dính đồ ăn, khó lấy ra và cọ rửa. Để chảo nóng, hãy làm nóng trong 1-2 phút cho đến khi cảm nhận được hơi nóng từ khoảng cách 6cm. Khi thêm dầu, dầu sẽ nổi bọt, tạo nên hiệu ứng chống dính.